جاپاني گرل (یاکینیکو) - کوم ډول غوښه غوره ده؟د غوښې په اړه

پخه شوې غوښه شاید د غوښې چمتو کولو ترټولو اسانه او زړه راښکونکې لاره وي.د ګرمو ډبرو په سر کې د ګرمې غوښې لیدل واقعیا د خولې اوبه دي.

مګر دا په مینو کې د غوښې مختلف کټیو ترمنځ څه توپیر لري؟کوم یو ښه خوند لري؟

1. سرلوین، اوږه تیغ، ロース

د تندرلوین برخه پراخه ساحه پوښي، کوم چې د سر له غاړې څخه د کمر او شا تر مینځ پورې د غوښې لپاره عمومي اصطلاح ده، دواړه مشهور او لوړ کیفیت لرونکي برخې.دا عموما په اوږو ویشل شوی، د شا په مینځ کې د شا په منځ کې (ریبی)، او د کمر سره نږدې د کمر بند (سرلوین).

ټینډرلوین د موټ او نرم لخوا ځانګړتیا لري، جوړښت یې نازک او بډایه دی، پورتنۍ برخه داسې ښکاري چې ډیری یخ غوړ وي، د لید احساس خورا ښه دی.د پخولو وروسته، بوی ډک دی، یو ټوټی، بډایه غوښه او نرم غوړ بوی د ژبې په سر کې خپریږي.د مالګې پخه شوي او ساس پخه شوي دواړه مناسب دي.

2. Ribeye، リブロース

دا د تیندرلوین ډول دی، مګر دا د غوښې یو له خورا پرمختللو ډولونو څخه دی، نو په جلا توګه یې وګورئ.د ریب سترګه معمولا د اوږو او سرلوین تر مینځ برخه ده، کوم چې د تندرلوین اصلي برخه ده.

د غوا سترګه د غوا تر ټولو غوړه برخه ده، نو جوړښت یې نازک دی، چمک یې غوره دی، او د غوړ ویش لکه په اسمان کې د واورې په څیر روښانه دی.خوله په خوله کې ورېښمي او نرمه ده، په زړه پورې خوږ خوند لري چې شونډې او غاښونه بوی کوي.دا د غلطۍ موندلو لپاره ترټولو سخته برخه ده.

ځکه چې ټول اړخونه ناپاک دي، نو ترکیب خورا د بدلون وړ دی، په شخصي توګه سپارښتنه کیږي چې د لیمو جوس وخورئ، د لیمو خوندور خوند اصلي خورا بډایه خوند لوړې کچې ته، په زړه پورې بدلوي.

3. سرلوین، サーロイン

دا د ټینډرلوین یو ډول هم دی، د غوښې یو پریمیم کټ چې د ریبی سره لاس په لاس ځي.د غوښې د کیفیت له مخې، سرلوین د ټولو خړوبولو غوښې غوره کیفیت لري.

غوښه نرمه او نرمه ده، ډیری غوړ لري، او د غوړ بوی به د غوړولو وروسته د غوښې له خوږ سره یوځای شي، کوم چې خورا بډایه او خوندور دی.

د سرلوین لپاره د څارویو سپارښتنه دا ده چې دا د مالګې سره وخورئ، کوم چې غوړ نرم او نرموي، او ګروي خوږوي.

4. فیلکس، ヒレ

Tenderloin د ribeye او sirloin سره.دا د خام خواړو لخوا مشخص کیږي، پرته له بوی څخه نرم او نرم.

د دې بې ساري نرموالي له امله، فلیټ د غوښې ترټولو غوره دی.په وریځو کې د مچیو د غوښې یوې ټوټې ته کتل، په خوله کې د ټوټې غږ، دا د مارشمالو په څیر نرم او سپک خوږ دی، د هر چا په زړه کې باید سور ګلاب وي.

له همدې امله ، زه د لیمو یا مالګې سره د خدمت کولو وړاندیز کوم ترڅو د غوښې جوړښت او خوند ښه کړي.

5. د غوښې سټیک، د خنزیر غوښه، カルビ

カルビ یوه پراخه اصطلاح ده چې کیدای شي د پسونو تر مینځ د ریب بیلی شامل وي، د ګیډۍ ګیډۍ او د شانۍ پښې د خټکي لاندې د معدې داخلي ګروپ.

د ریب د خنزیر پیٹ ارزانه دی ، مګر خوند یې لاهم ښه دی ، او دا د مختلف باربیکیو رستورانتونو او جاپاني خواړو پلورنځیو لخوا درناوی کیږي.حتی اوسط قیمت کولی شي د خوند ښه توازن څخه خوند واخلي.

د غوښې brisket د خنزیر معدې، د یخ څاڅکي په مساوي توګه ویشل شوي، نو حتی که غوړ خورا د پام وړ وي، مګر بیا هم ډیر غوړ احساس نه کوي.کله چې تاسو باربیکیو وخورئ، که تاسو د ښه غوښې پلیټ ته نه راځي، تل یو څه ورک وي.کله چې غوښه وخورئ، تاسو کولی شئ د سم لچک او بډایه انګورو، بډایه بوی احساس وکړئ.

د غوښې نوډلز خورا وړاندیز کیږي چې د ساس سره وخورئ ، که دا ساس وي یا خوږ سویا ساس خورا ښه دی.

6. مثلث غوښه، مثلث バラ (سوپر カルビ)

دا د غوښې سټیک یا د خنزیر معدې خورا پرمختللی ډول دی ، معمولا له لومړۍ ریښې څخه تر شپږم پسونو پورې.د دې برخې د مثلث شکل له امله، د مثلث غوښه ویل کیږي.

د بنسټ رنګ په توګه د ګرمې یخ غوړ سره، سور جوړښت ښیي، جوس خورا بډای دی، د څارویو پاچا یو غوره برخه ده.

یو څه خړوب شوی مثلث د څارویو پاچا غوره دی، او د خوږ ساس سره یوځای، دا واقعیا یو آسماني احساس دی.

7. دننه اوږه، ミスジ

دا د غوا د مخکینۍ پښې یوه برخه ده، ډیره نادره، یوه غوا عموما یوازې 5 کیلوګرامه وي، او یخ او واوره په مساوي ډول ویشل شوي، دا یوازې 1 کیلوګرامه ده.له همدې امله ، یوازې یو څو لوړ پای باربیکیو رستورانتونه دا برخه وړاندیز کوي.

ځکه چې واوره او یخنۍ د پښې سخته غوښه پوښي، د غوړ بوی څخه بډایه، مګر په زړه پورې ژاولې هم.ټوله ژبه به د نرم او نرم خوند څخه متاثره شي، تاسو باید دا هڅه وکړئ کله چې تاسو فرصت ولرئ.

8. ریښه غوښه، イチボ

د بټ غوښه هم شتون لري، د بټ غوښه، له کمر څخه تر تڼیو پورې، د غوښې شاته پښې.

د تندرلوین یا سټیک یا د خنزیر د خیټې په پرتله، د لکۍ غوښه په غوړ کې کمه او ډیره ژاولې ده، مګر د دې معنی دا نه ده چې د یخ درجه به کمه وي، مګر دا چې د تڼیو ترمنځ اړیکه لري، نو لږ یا لږ خوند لري. د خوښې کچه هم توپیر لري.

د Miso د خړوب شوي لکۍ غوښه کولی شي د میسو امامي ذائق له لارې خپل خوند نور هم هڅوي، پداسې حال کې چې یو څه داغ لرې کوي، نو دا برخه د میسو ذائق لپاره سپارښتنه کیږي.

9. شاته پښه، マルシンステーキ

دا د ریمپ د ښکته برخې دننه ده.

د دې د غوښې د کیفیت ترټولو لویه ځانګړتیا دا ده چې دا خورا دقیق او نری دی، او دا د غوښې په غوښه کې د کم غوړ محتوياتو څخه یوه برخه ده.د پخې شوې بوی خوندور او خوږ دی، کولی شي خلک د لیرې غوښې ځواک احساس کړي.حتی که چیرې د اضافه کولو لپاره هیڅ غوړ شتون ونلري، د لیرې غوښې بډایه پخپله لاهم د خوند اخیستلو وړ ده، او زه باور لرم چې تاسو به یې هم خوښ کړئ.

10. د پښو غوښه، モモニコ

د پښې غوښه د ډیر فعالیت له امله ، نو غوښه سخته ده ، غوړ ډیر لږ دی ، جوړښت یې ډیر دی ، مګر د خواړو کمښت زاړه ندي ، لکه کوچني ملګري باید دا برخه خوښ کړي.

11. داخلي ارګانونه، ホルモン برخه

دا برخه د غوښې مینه والو او درنو خوړونکو غوره ده

12. د ډایفرام غوښه، ハラミ

د ریب ډایفرام ته نږدې د ریبونو سیسټم لپاره عمومي اصطلاح.

د لوړ کیفیت ډایفرام غوښه، غوښه ټینګه او موټی ده، مګر سطح یې په غوړ کې بډای دی، او د غوښې په سطح کې غوره واوره او یخ شتون لري.

د ډایفرام غوښه پخه شوې، د خوند بڼه یې د غوښې د ریبونو په څیر ده، مګر ګیوی ډیر بډای دی، او د غوړ مینځپانګه ټیټه ده، نو دا په هر ډول ډوډۍ کې مشهور دی.

13. د اوکس ژبه، タン

د غوښې ژبې اساس د مختلف برخو مطابق به د پرې کولو مختلف میتودونه وکاروي ، په عموم ډول د ژبې د نوک غوښه ، د ژبې غوښه او د ژبې ریښې غوښې ویشل کیدی شي.

د ژبې څنډه ټینګه او ټینګه ده، په داسې حال کې چې د ژبې منځنۍ برخه نرمه او لچکداره ده، او د ژبې لوړه برخه دواړه ټینګه او نرمه ده، او ډیره ژاولې ده، او د غوښې د ژبې ترټولو پرمختللې برخه ده.

که نرۍ وي یا تر پرې کولو وروسته، د تودوخې په پام کې نیولو سره اړینه ده، او په سمه توګه د خوړلو لپاره کرکره او سخته ده، او کله چې په لیمو او مالګه کې ډوب شي، دا خورا خوندور دی.

14. ویښتان خیټه، ミノ

دا د غوا لومړۍ معده ده، او دا په کولمو کې یو مشهور نسل دی.

که چیرې دا په سمه توګه وخوړل شي، دا خورا ښه دی، مګر تاسو بیا هم د فرعي خوږ احساس کولی شئ.

نو د دې خوړلو لپاره ترټولو غوره لار دا ده چې پرته له چاس یا مالګې ډوب کړئ.

15. د پیسو بیل، ハチノス

دا د غوا دوهمه معده ده او د شاتو د مچیو په څیر د هغې د شکل له امله د مچیو په نوم هم یادیږي.

د پیسو ګیډۍ حتی د پخولو دمخه هم باید د اوږدې مودې لپاره بریس شي ، یوازې پدې توګه ، د قوي خوند سره نرم ، بلکه خورا کرکرا احساس هم راوړي.

16. د غوښې لوور، センマイ

لوور د غوا دریمه معده ده او د خوړلو دمخه د تور پوستکي لیرې کولو لپاره دمخه درملنې ته اړتیا لري.

د روټ څخه وروسته، د غوښې لوور خوندور او خوندور، خورا لچک لرونکي، او د ډیری مینه والو لخوا درناوی کیږي.

څرنګه چې د غوښې لوور پخپله ډیر خوند نه لري، دا د انتخاب خبره ده، تاسو پوهیږئ

17. د غوښې لوی کولمو، シマチョウ، テッチャン

کوچني شریکان چې لوی کولمو خوښوي پرته له استثنا څخه د هغې خوند خوښوي، ټول ښه لوی کولمو له لچک څخه ډک وي، په خوله کې یې وخوري، د غوړ په واسطه راوړل شوي غوړ بډایه، نرم او خوندور وي.

18. د حیواني کولمو، マルチョウ

دا خورا قوي او ژوونکی دی ، مګر هغه خلک چې دا نه خوښوي خورا ځورونکي کیدی شي ځکه چې دوی خوله کوي.په هرصورت، هغه خلک چې کوچنۍ کولمو خوښوي احساس کوي چې کوچنۍ کولمه د لوی کولمو په پرتله ډیر عضلاتي او د خوړلو لپاره اسانه دي.

د غوښې ځیګر، レバー

دا د ویزرا امپراتور په توګه پیژندل کیږي، مګر داسې ښکاري چې په چین کې خورا مشهور دی.ځیګر په ویټامین A1، B1، B2 او پروټینونو کې بډای دی، او په غذايي موادو کې بډای دی.د غوښې تازه ځیګر د پخیدو سره سم پخیږي او داخلیږي نرمه او خوږه ده، لکه نرمه غیږه به تا په ټینګه ټینګه کړي، او خلک نشي کولی مخه ونیسي.په هرصورت، که چیرې دا په ښه توګه ونه مینځل شي، دا به یو تریخ خوند او ماهي خوند ولري.

20. د اوکس زړه، ハツ

فایبر بډایه، کرکرا او نرم دي، مګر خوند یې د زړورتیا سره سره روښانه دی.